POLLO ESTILO THAI
Ingredientes
- Limón: 2 (o 1 limón y 1 lima)
- Curry: 2 cucharaditas
- Coriandro: 1 cucharadita
- Comino: 1 cucharadita
- Sal: 1 pizca
- Pimienta: 1 pizca
- Muslos de pollo: 4
- Leche de coco: 200cm3
- Agua: 100cm3
- Cebolla: 1
- Aceite: cantidad necesaria
- Guarnición: arroz blanco.
Procedimiento:
Paso 1
Exprimir el jugo de los limones y mezclar con el curry, el coriandro y el comino. Salpimentar y agregar un poco de agua. Colocar el pollo cortado en cubos en esa mezcla y dejar marinar al menos por una hora.
Paso 2
Saltear la cebolla cortada en tiras finitas. Retirar y reservar.
Paso 3
Saltear el pollo sin el lÃquido de cocción hasta dorar levemente. Si se forma lÃquido durante la cocción retirarlo y reservarlo.
Paso 4
Agregar la cebolla al pollo y de a poco ir incorporando la mezcla de limón, cuidando que no se seque el pollo.
Paso 5
Agregar la mitad de la leche de coco y cocinar a fuego suave. Cuando empiece a reducir agregar la otra mitad y cocinar alrededor de 10/15 minutos hasta que el pollo esté cocido. Servir con arroz blanco en el mismo plato o aparte, como guarnición. Ojo que el arroz absorbe todo el lÃquido.